Todos os anos, a equipe de nutricionistas da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o (Seduc) de Balne\u00e1rio Cambori\u00fa trabalha na elabora\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios que fazem parte da rotina escolar dos alunos matriculados na Rede Municipal de Ensino. Os card\u00e1pios de 2026 j\u00e1 est\u00e3o prontos e dispon\u00edveis para consulta no site da Prefeitura (https:\/\/www.bc.sc.gov.br) e no app BC Digital – dispon\u00edvel para Android e iOS -, na \u00e1rea \u201cEduca\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Da educa\u00e7\u00e3o infantil ao ensino fundamental, crian\u00e7as, adolescentes e adultos recebem alimenta\u00e7\u00e3o compat\u00edvel com as necessidades de cada etapa da vida. No total, s\u00e3o 14 card\u00e1pios que dividem as refei\u00e7\u00f5es conforme a faixa et\u00e1ria e o per\u00edodo das aulas (parcial ou integral). Cada faixa possui dois card\u00e1pios diferentes que s\u00e3o intercalados semanalmente.<\/p>\n\n\n\n
Os alunos da rede municipal t\u00eam acesso de uma at\u00e9 quatro refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. O Centro Educacional de Jovens e Adultos (CEJA), Centro Educacional de Atendimento no Contraturno (CEAC) e o Polo de Altas Habilidades tamb\u00e9m possuem os pr\u00f3prios card\u00e1pios. Desde meados de 2025, a equipe composta por cinco nutricionistas planeja cuidadosamente quais ingredientes far\u00e3o parte da rotina escolar do ano letivo que est\u00e1 por vir, sempre ouvindo a opini\u00e3o das cozinheiras e conduzindo testes para avaliar a aceitabilidade dos alunos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cOs card\u00e1pios s\u00e3o feitos com base no Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE). Ent\u00e3o, n\u00f3s temos que seguir v\u00e1rias diretrizes que est\u00e3o ali, desde a quantidade de oferta m\u00ednima at\u00e9 a quantidade de nutrientes, como que o card\u00e1pio tem que ser, ingredientes descritos para que os pais e a comunidade tenham acesso\u201d, explica uma das cinco nutricionistas da Seduc que participaram do processo, Thais Rodrigues Guastalle.<\/p>\n\n\n\n
Novidades para 2026<\/p>\n\n\n\n
Para as crian\u00e7as que frequentam os N\u00facleos de Educa\u00e7\u00e3o Infantil (NEIs), um dos destaques \u00e9 o p\u00e3o de queijo, item introduzido em 2025 e que continuar\u00e1 a integrar o card\u00e1pio em 2026. Para os lanches, os pequenos ter\u00e3o acesso \u00e0 salada de frutas, iogurte batido com polpa de manga, sandu\u00edche natural e pizza saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos bolos de ma\u00e7\u00e3, de cacau e de banana, que j\u00e1 integravam o menu, haver\u00e1 a op\u00e7\u00e3o de bolo de milho para determinadas faixas et\u00e1rias. Nas refei\u00e7\u00f5es principais, a novidade ser\u00e1 o peixe assado, acompanhado com farinha de mandioca e estrogonofe com batata assada.<\/p>\n\n\n\n
Em 2026, foram retirados das prateleiras e geladeiras das cozinhas dos NEIs os itens ultraprocessados: tudo o que \u00e9 consumido nos refeit\u00f3rios \u00e9 feito pelo time de cozinheiras de cada unidade escolar, desde p\u00e3es e bolos at\u00e9 o requeij\u00e3o e geleia utilizados como acompanhamento.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 para o ensino fundamental, as novas op\u00e7\u00f5es ficam por conta do risoto de frango, torta de peixe e estrogonofe de carne com batata assada. Nos lanches, haver\u00e1 bolacha caseira. A op\u00e7\u00e3o vem da agricultura familiar, forma de produ\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m garante \u00e0 mesa alimentos como arroz, fil\u00e9 de til\u00e1pia, aipim e sucos.<\/p>\n\n\n\n
A equipe de nutricionistas tamb\u00e9m preparou op\u00e7\u00f5es de pratos que podem servir como substitutos para os dias mais frios, sem que haja grandes diferen\u00e7as nos valores nutricionais: o leite com aveia poder\u00e1 ser trocado por mingau e o leite com cacau por chocolate quente, por exemplo. No almo\u00e7o e jantar poder\u00e3o ser servidos pratos t\u00edpicos de inverno, como canja, arroz carreteiro, sopas e caldo de peixe. Os legumes, por sua vez, poder\u00e3o ser salteados, refogados, assados e cozidos. Como acompanhamento, pir\u00e3o e farofa de cenoura, couve, banana ou legumes.<\/p>\n\n\n\n
Vale lembrar que crian\u00e7as intolerantes e al\u00e9rgicas com laudo m\u00e9dico possuem card\u00e1pios personalizados. \u201cUma curiosidade muito boa \u00e9 que v\u00e1rias receitas n\u00e3o cont\u00e9m leite, j\u00e1 que de 1 a 3 anos de idade os casos que mais aparecem s\u00e3o de alergia, tanto a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose quanto a alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca. Ent\u00e3o o nosso card\u00e1pio para a faixa et\u00e1ria j\u00e1 tem v\u00e1rias prepara\u00e7\u00f5es que n\u00e3o v\u00e3o o ingrediente para que possamos adaptar para as crian\u00e7as que est\u00e3o nessa fase da vida\u201d, conclui a nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Op\u00e7\u00f5es podem ser conferidas pelo app BC Digital e no site da Prefeitura<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":164091,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-164090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-balneariocamboriu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164090\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thedeepblue.com.br\/nopontosc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}